Transformaciones bioquímicas del cacao (Theobroma cacao l.) durante un proceso de fermentación controlada

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Katherine Rojas-Rojas
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Costa Rica 2021
Subjects:	Agrociencias clones Azúcares epicatequina metilxantinas grupos genéticos
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