Perspectivas actuales de la proteína unicelular (scp) en la agricultura y la industria
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Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Universidad de Costa Rica
2004
|
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| _version_ | 1876479495634944000 |
|---|---|
| author | Alejandro Chacón |
| author_facet | Alejandro Chacón |
| contents | Perspectivas actuales de la proteína unicelular (scp) en la agricultura y la industria Alejandro Chacón Agrociencias Perspectivas actuales de la proteína unicelular (SCP)en la agricultura y la industria. La producción de proteínaunicelular ha representado desde principios del siglo XX unaopción biotecnológica de discutida viabilidad en el manejo yaprovechamiento de grandes cantidades de desechos orgánicosde origen agrícola, constituyendo una alternativa recurrentepara convertir estas fuentes de polución en materialesútiles desde un punto de vista económico, nutricional e industrial.Este trabajo abordó la evolución histórica de la SCP; suimportancia y aplicaciones; las ventajas y desventajas de suuso en procesos productivos; los principales microorganismosfuente de SCP; los substratos agroindustriales empleadospara su crecimiento; la bioquímica y secuencia de operacionesdel proceso y los aspectos económicos generales.También se detallan los aspectos nutricionales asociados a laSCP tales como composición, valor nutricional y limitacionesasociadas a la ingesta por parte de seres humanos. Perspectivasfuturas de la SCP fueron también evaluadas. 2004 artículo científico 2215-3608 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43715114 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=437 Agronomía Mesoamericana application/pdf Universidad de Costa Rica Agronomía Mesoamericana (Costa Rica) Num.1 Vol.15 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_43715114 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2004 |
| publisher | Universidad de Costa Rica |
| spellingShingle | Perspectivas actuales de la proteína unicelular (scp) en la agricultura y la industria Alejandro Chacón Agrociencias Perspectivas actuales de la proteína unicelular (scp) en la agricultura y la industria Alejandro Chacón Agrociencias Perspectivas actuales de la proteína unicelular (SCP)en la agricultura y la industria. La producción de proteínaunicelular ha representado desde principios del siglo XX unaopción biotecnológica de discutida viabilidad en el manejo yaprovechamiento de grandes cantidades de desechos orgánicosde origen agrícola, constituyendo una alternativa recurrentepara convertir estas fuentes de polución en materialesútiles desde un punto de vista económico, nutricional e industrial.Este trabajo abordó la evolución histórica de la SCP; suimportancia y aplicaciones; las ventajas y desventajas de suuso en procesos productivos; los principales microorganismosfuente de SCP; los substratos agroindustriales empleadospara su crecimiento; la bioquímica y secuencia de operacionesdel proceso y los aspectos económicos generales.También se detallan los aspectos nutricionales asociados a laSCP tales como composición, valor nutricional y limitacionesasociadas a la ingesta por parte de seres humanos. Perspectivasfuturas de la SCP fueron también evaluadas. 2004 artículo científico 2215-3608 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43715114 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=437 Agronomía Mesoamericana application/pdf Universidad de Costa Rica Agronomía Mesoamericana (Costa Rica) Num.1 Vol.15 |
| title | Perspectivas actuales de la proteína unicelular (scp) en la agricultura y la industria |
| topic | Agrociencias |
| url | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43715114 |