Efecto de la maduración, coción y congelamiento sobre la suavidad, rendimiento y carga microbiana del corte de solomo (outside)
Fuente:
Redalyc
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| Auteur principal: | Alejandro Chacón Villalobos |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Universidad de Costa Rica
2005
|
| Sujets: | |
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