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  • MADURACIÓN DEL SOLOMO (Biceps femoris) EN VACAS DE DESCARTE Bos indicus Y Bos taurus
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MADURACIÓN DEL SOLOMO (Biceps femoris) EN VACAS DE DESCARTE Bos indicus Y Bos taurus

Fuente: Redalyc
Salvato in:
Dettagli Bibliografici
Autore principale: Roger Alonso Cubero-Rojas
Natura: Artículo científico
Lingua:es
Pubblicazione: Universidad de Costa Rica 2013
Soggetti:
Agrociencias
suavidad de la carne
Maduración de la carne
industrialización de la carne
Accesso online:
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Accesso online

https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43729228020
https://www.redalyc.org/journal/437/43729228020/
https://www.redalyc.org/journal/437/43729228020/html/
https://www.redalyc.org/journal/437/43729228020/43729228020.epub
https://www.redalyc.org/journal/437/43729228020/movil

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