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Bibliographic Details
Main Author: Roger Alonso Cubero-Rojas
Format: Artículo científico
Language:es
Published: Universidad de Costa Rica 2013
Subjects:
Agrociencias
suavidad de la carne
Maduración de la carne
industrialización de la carne
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43729228020
https://www.redalyc.org/journal/437/43729228020/
https://www.redalyc.org/journal/437/43729228020/html/
https://www.redalyc.org/journal/437/43729228020/43729228020.epub
https://www.redalyc.org/journal/437/43729228020/movil
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