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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Roger Alonso Cubero-Rojas
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad de Costa Rica 2013
Materias:	Agrociencias suavidad de la carne Maduración de la carne industrialización de la carne
Acceso en línea:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43729228020 https://www.redalyc.org/journal/437/43729228020/ https://www.redalyc.org/journal/437/43729228020/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43729228020/43729228020.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43729228020/movil
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