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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43738993019 https://www.redalyc.org/journal/437/43738993019/ https://www.redalyc.org/journal/437/43738993019/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43738993019/43738993019.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43738993019/movil |
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Table of Contents:
- Reconexión producción-consumo: cambio para la seguridad alimentaria y nutricional y el desarrollo rural Shirley Rodríguez-González Sergio Schneider Gabriela Coelho-de-Souza Agrociencias agricultura familiar Soberanía alimentaria mercados institucionales abastecimiento alimentario El objetivo de este estudio fue analizar la importancia del cambio del sistema alimentario convencional para el logro de la seguridad alimentaria y nutricional y el desarrollo rural. Este texto se dividió en tres secciones. En la primera se caracterizó el sistema alimentario convencional y sus consecuencias, mostrándose la necesidad de un cambio que procure la integración de las dimensiones social, ambiental y de salud. En la segunda parte se abordó el papel del Estado en las intervenciones relacionadas con el sistema de abastecimiento alimentario, las cuales son fundamentales para la construcción de la seguridad alimentaria y nutricional y la activación de procesos en el área rural que favorezcan su desarrollo. Finalmente, se presentó la experiencia de Brasil con el Programa Nacional de Alimentación Escolar, en la cual se realizó una vinculación de los alimentos producidos por los pequeños productores con el programa de alimentación escolar, permitiendo la reconexión de la producción y el consumidor a través de mercados institucionales. Esta vinculación creó incentivos para la seguridad alimentaria y nutricional de los pequeños productores y al mismo tiempo, mejoró la disponibilidad de alimentos de mayor calidad para poblaciones vulnerables y promueve patrones alimentarios que permiten la conservación de la cultura alimentaria. 2015 artículo científico 2215-3608 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43738993019 https://www.redalyc.org/journal/437/43738993019/ https://www.redalyc.org/journal/437/43738993019/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43738993019/43738993019.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43738993019/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=437 Agronomía Mesoamericana application/pdf Universidad de Costa Rica Agronomía Mesoamericana (Costa Rica) Num.2 Vol.26