Características fisicoquímicas y sensoriales de helados de leche caprina y bovina con grasa vegetal

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Alejandro Chacón-Villalobos
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Costa Rica 2016
Subjects:	Agrociencias Lácteos color de los alimentos textura de los alimentos calidad de los alimentos
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