Grasa y ácidos grasos en leche de vacas pastoreando, en cuatro sistemas de producción
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2017
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876479994410041344 |
|---|---|
| author | Esperanza Prieto-Manrique |
| author_facet | Esperanza Prieto-Manrique |
| contents | Grasa y ácidos grasos en leche de vacas pastoreando, en cuatro sistemas de producción Esperanza Prieto-Manrique Julio Ernesto Vargas-Sánchez Joaquín Angulo-Arizala Liliana Mahecha-Ledesma Agrociencias leucaena doble propósito lechería tropical ácido transvaccénico Ácido linoleico conjugado Grasa y ácidos grasos en leche de vacas pastoreando, en cuatro sistemas de producción. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la dieta, número de partos y tercio de lactancia sobre el porcentaje de grasa, la concentración de ácido linoleico conjugado (ALC-c9t11), transvaccénico (ATV-C18:1t11) y otros ácidos grasos (AG) insaturados en la leche de vacas pastoreando en cuatro sistemas de producción. El trabajo se realizó de mayo a diciembre del 2012 en diez ganaderías colombianas, representativas de los sistemas de producción lechería tropical (LT) y doble propósito (DP) con/sin sistema silvopastoril intensivo de leucaena (SSPi). En cada ganadería se tomaron tres muestras individuales de leche, de cinco vacas (día 62 ± 22, día 147 ± 22 y día 227 ± 22 de lactancia), conjuntamente se estimó el consumo de suplemento y de forraje, y se determinaron AG en estos. Cada sistema de producción se analizó independientemente. El contenido de grasa en leche fue afectado por el tercio de lactancia (p<0,05) en LTSSPi y DPSSPi, presentando el primer tercio el menor valor. ALC-c9t11 en la leche varió entre 1,02 a 2,22%, ATV entre 4,40 a 6,50% y el índice de aterogenicidad entre 1,69 a 2,89. La alta participación de la grasa de los suplementos (51 a 84%) en el total de grasa consumida y su composición, llevó a variaciones en el perfil de AG de la leche en los sistemas LT, LTSSPi y DP. El número de parto y el tercio de lactancia presentaron menor efecto que la dieta. 2017 artículo científico 2215-3608 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43748637002 https://www.redalyc.org/journal/437/43748637002/ https://www.redalyc.org/journal/437/43748637002/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43748637002/43748637002.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43748637002/movil 10.15517/am.v28i1.22816 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=437 Agronomía Mesoamericana application/pdf Universidad de Costa Rica Agronomía Mesoamericana (Costa Rica) Num.1 Vol.28 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2017 |
| publisher | Universidad de Costa Rica |
| spellingShingle | Grasa y ácidos grasos en leche de vacas pastoreando, en cuatro sistemas de producción Esperanza Prieto-Manrique Agrociencias leucaena doble propósito lechería tropical ácido transvaccénico Ácido linoleico conjugado Grasa y ácidos grasos en leche de vacas pastoreando, en cuatro sistemas de producción Esperanza Prieto-Manrique Julio Ernesto Vargas-Sánchez Joaquín Angulo-Arizala Liliana Mahecha-Ledesma Agrociencias leucaena doble propósito lechería tropical ácido transvaccénico Ácido linoleico conjugado Grasa y ácidos grasos en leche de vacas pastoreando, en cuatro sistemas de producción. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la dieta, número de partos y tercio de lactancia sobre el porcentaje de grasa, la concentración de ácido linoleico conjugado (ALC-c9t11), transvaccénico (ATV-C18:1t11) y otros ácidos grasos (AG) insaturados en la leche de vacas pastoreando en cuatro sistemas de producción. El trabajo se realizó de mayo a diciembre del 2012 en diez ganaderías colombianas, representativas de los sistemas de producción lechería tropical (LT) y doble propósito (DP) con/sin sistema silvopastoril intensivo de leucaena (SSPi). En cada ganadería se tomaron tres muestras individuales de leche, de cinco vacas (día 62 ± 22, día 147 ± 22 y día 227 ± 22 de lactancia), conjuntamente se estimó el consumo de suplemento y de forraje, y se determinaron AG en estos. Cada sistema de producción se analizó independientemente. El contenido de grasa en leche fue afectado por el tercio de lactancia (p<0,05) en LTSSPi y DPSSPi, presentando el primer tercio el menor valor. ALC-c9t11 en la leche varió entre 1,02 a 2,22%, ATV entre 4,40 a 6,50% y el índice de aterogenicidad entre 1,69 a 2,89. La alta participación de la grasa de los suplementos (51 a 84%) en el total de grasa consumida y su composición, llevó a variaciones en el perfil de AG de la leche en los sistemas LT, LTSSPi y DP. El número de parto y el tercio de lactancia presentaron menor efecto que la dieta. 2017 artículo científico 2215-3608 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43748637002 https://www.redalyc.org/journal/437/43748637002/ https://www.redalyc.org/journal/437/43748637002/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43748637002/43748637002.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43748637002/movil 10.15517/am.v28i1.22816 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=437 Agronomía Mesoamericana application/pdf Universidad de Costa Rica Agronomía Mesoamericana (Costa Rica) Num.1 Vol.28 |
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| topic | Agrociencias leucaena doble propósito lechería tropical ácido transvaccénico Ácido linoleico conjugado |
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