Perfil lipídico en leche de vacas en pastoreo de gramíneas en el trópico seco colombiano
Fuente:
Redalyc
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad de Costa Rica
2019
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876473100264013824 |
|---|---|
| author | José Edwin Mojica-Rodríguez |
| author_facet | José Edwin Mojica-Rodríguez |
| contents | Perfil lipídico en leche de vacas en pastoreo de gramíneas en el trópico seco colombiano José Edwin Mojica-Rodríguez Edwin Castro-Rincón Juan Evangelista Carulla-Fornaguera Carlos Eduardo Lascano-Aguilar Agrociencias Forrajes Razas mixtas Alimentación animal Ácidos grasos en leche bovina Introducción. La composición de la grasa en la leche bovina tiene relevancia en la salud humana, donde ácidos grasos poliinsaturados como el ácido linoleico conjugado (ALC c9 t11), tienen efectos positivos (anticarcinogénicos, antidiabetogénico). Existen investigaciones sobre efecto de la alimentación de los bovinos en la calidad de la leche en zonas templadas (por encima de 2200 msnm), pero pocas en el trópico bajo colombiano (por debajo de 1500 msnm). Objetivo. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de tres gramíneas, Mulato II, Tanzania y Toledo, sobre la producción, composición y perfil lipídico de la leche de vacas gyr x pardo suizo en el primer, segundo y tercer tercio de lactancia. Materiales y métodos. El estudio se llevó a cabo durante mayo y junio de 2013, en el municipio de San Diego, Cesar, Colombia. Se seleccionaron dos grupos de nueve animales (tres vacas en cada tercio de lactancia) y se asignó una vaca de cada tercio de lactancia a cada gramínea en un diseño de cuadrado latino 3 x 3 replicado. Resultados. La producción de leche fue similar (p>0,05) en las gramíneas evaluadas y disminuyó (p<0,05) conforme avanzó la lactancia. La concentración de grasa y proteína en la leche fue mayor (p<0,05) en Tanzania y Mulato II, aunque en el segundo tercio hubo un mayor (p<0,05) contenido de ácidos grasos poliinsaturados respectivamente, en comparación con Toledo. El tercio de lactancia no afectó (p>0,05) la composición de la leche. Se presentó una mayor (p<0,05) concentración de ácido linoleico conjugado y de ácidos poliinsaturados en la grasa de la leche en vacas alimentadas con los pastos Tanzania y Toledo. Conclusión. Alimentar vacas doble propósito con pastos Tanzania y Toledo podría tener efectos positivos en salud humana, debido al perfil lipídico más saludable de la leche producida. 2019 artículo científico 2215-3608 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43759027014 https://www.redalyc.org/journal/437/43759027014/ https://www.redalyc.org/journal/437/43759027014/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43759027014/43759027014.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43759027014/movil https://doi.org/10.15517/am.v30i2.34723 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=437 Agronomía Mesoamericana application/pdf Universidad de Costa Rica Agronomía Mesoamericana (Costa Rica) Num.2 Vol.30 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2019 |
| publisher | Universidad de Costa Rica |
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| title | Perfil lipídico en leche de vacas en pastoreo de gramíneas en el trópico seco colombiano |
| topic | Agrociencias Forrajes Razas mixtas Alimentación animal Ácidos grasos en leche bovina |
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