Bacterias ácido lácticas nativas como cultivo iniciador para la elaboración de queso crema mexicano

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Rodrigo Cobo-Monterroza
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Costa Rica 2019
Subjects:	Agrociencias reglamentaciones leche pasteurizada bacterias coliformes Análisis organoléptico
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