Hidrolizados proteicos a partir de subproductos de la industria pesquera: obtención y funcionalidad

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Manuel Montero-Barrantes
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Costa Rica 2021
Subjects:	Agrociencias péptidos bioactivos Proteínas hidrolizadas compuestos funcionales valoración de subproductos
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