Compuestos bioactivos en quesos: biosíntesis, actividad biológica y contribución de las bacterias ácido lácticas

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Joel López-Mendoza
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Costa Rica 2023
Subjects:	Agrociencias Ácido gamma aminobutírico bacteriocinas aminas biogénicas cultivo iniciador
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