Compuestos bioactivos en quesos: biosíntesis, actividad biológica y contribución de las bacterias ácido lácticas

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Joel López-Mendoza
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad de Costa Rica 2023
Materias:	Agrociencias Ácido gamma aminobutírico bacteriocinas aminas biogénicas cultivo iniciador
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5 Acceder al recurso 6
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