Caracterización fisicoquímica y microbiológica de carne de conejo “Nueva Zelanda” y efecto del marinado con CaCl2

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Javier Herrera-Stanziola
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Costa Rica 2023
Subjects:	Agrociencias color textura Cunicultura análisis proximal calidad de la carne
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