Congelación isocórica: ventajas y oportunidades de investigación en la industria de alimentos

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	José Chaves-Quesada
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Costa Rica 2023
Subjects:	Agrociencias calidad Congelación punto de congelación preservación de alimentos
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