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Harina de cáscara de cítricos como ingrediente para la industria cárnica

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Jorge Ruperto Velásquez-Rivera
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Costa Rica 2024
Subjects:	Agrociencias durabilidad cambios químicos compuestos fenólicos evaluación sensorial Capacidad antioxidante
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