Determinación de un método instrumental para la medición de dureza en frijol entero cocido (Phaseolus vulgaris L.)

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Fulvio Artavia-Vindas
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad de Costa Rica 2024
Sujets:	Agrociencias tratamiento térmico métodos estadísticos evaluación de la cocción Propiedades fisicoquímicas
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