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Determinación de un método instrumental para la medición de dureza en frijol entero cocido (Phaseolus vulgaris L.)

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Fulvio Artavia-Vindas
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Costa Rica 2024
Subjects:	Agrociencias tratamiento térmico métodos estadísticos evaluación de la cocción Propiedades fisicoquímicas
Online Access:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5 Acceder al recurso 6
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