Uso de ácidos orgánicos para la reducción de microorganismos en repollo (Brassica oleracea) y zanahoria (Daucus carota) rallados

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Dayana Ruiz-Lobo
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Costa Rica 2024
Subjects:	Agrociencias desinfección Ácido cítrico ácido láctico Escherichia coli Listeria monocytogenes
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