:: Library Catalog

Cover Image

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Ruth De la Asunción Romero
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Costa Rica 2024
Subjects:	Agrociencias antioxidantes alimentos funcionales Tecnología postcosecha productos frescos de origen vegetal
Online Access:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43779346016 https://www.redalyc.org/journal/437/43779346016/ https://www.redalyc.org/journal/437/43779346016/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43779346016/43779346016.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43779346016/movil https://doi.org/10.15517/am.2024.60233
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Efecto de la luz UV en la calidad funcional de frutos de zarzamora en fresco y deshidratados
by: Yolanda Ruíz Suárez
Published: (2024)

INNOVACION DE PRODUCTOS DE ALTO VALOR AGREGADO A PARTIR DE LA TUNA MEXICANA
by: Ma. Teresa Sumaya-Martínez
Published: (2010)

Capacidad antioxidante de bacterias lácticas aisladas de peces e invertebrados marinos de la provincia de Chubut, Patagonia-Argentina
by: Franco M. Sosa
Published: (2023)

INFLUENCIA DE LA RADIACIÓN UV-C COMO TRATAMIENTO POSTCOSECHA SOBRE CARAMBOLA (Averroha carambola L.) MÍNIMAMENTE PROCESADA ALMACENADA EN REFRIGERACIÓN
by: María José Andrade-Cuvi
Published: (2010)

INTERACCIÓN DE UNA MEZCLA DE OLIGOGALACTURÓNIDOS CON EL IÓN CU2+ Y SU EFECTO SOBRE LAS RAÍCES DE PLÁNTULAS DE TOMATE
by: O. Cartaya
Published: (2005)

USO DE PELÍCULAS/RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES EN LOS PRODUCTOS DE IV Y V GAMA
by: Begoña De Ancos
Published: (2015)

Fundamentos fisiológicos de la calidad postcosecha del mango
by: Bósquez, E.; Ponce de León, L.; Díaz de León, F.; Kerbel, C. & Pérez, L. J
Published: (1994)

Selección de un Estabilizante y Comportamiento durante Almacenamiento en Refrigeración de un Complemento Nutricional Líquido
by: Luz Stella Vanegas Pérez
Published: (2012)

An Introduction to Active Packaging for Foods
by: Labuza P. Theodore
Published: (1996)

Efectos del Bifidobacterium animalis y dos cepas de Lactococcus lactis en el queso costeño
by: Margarita Arteaga-Márquez
Published: (2016)

Influencia del recubrimiento con quitosano y la temperatura de almacenamiento en la calidad postcosecha y niveles de infección en la ciruela mexicana
by: Irán Alia Tejacal
Published: (2006)

Componentes bioactivos de alimentos funcionales de origen vegetal
by: María Elisa Drago Serrano
Published: (2006)

Efecto de la Inclusión de un Extracto de Cereza (Prunus avium L.) sobre el Estado de Oxidación y las Características Fisicoquímicas y Sensoriales de Salchichas Tipo Frankfurt
by: Yeni Lorena Isaza Maya
Published: (2012)

Polifenoles y Actividad Antioxidante del Fruto Liofilizado de Palma Naidi (Açai Colombiano) (Euterpe oleracea Mart)
by: Benjamín Alberto Rojano
Published: (2011)

Efecto de la Reducción de Cloruro de Sodio sobre las Características de Calidad de una Salchicha Tipo Seleccionada
by: Waldir Augusto Pacheco Pérez
Published: (2012)

Nutracéuticos: componente emergente para el beneficio de la salud
by: Heidy Pérez Leonard
Published: (2006)

Almidón modificado: Propiedades y usos como recubrimientos comestibles para la conservación de frutas y hortalizas frescas
by: Margarita de Lorena Ramos-García
Published: (2018)

El control biológico en la reducción de enfermedades postcosecha en productos hortofrutícolas: uso de microorganismos antagónicos
by: S. Bautista-Baños
Published: (2006)

Revisión: Inulina en Algunos Derivados Cárnicos
by: Segundo Álvaro Muñoz Ohmen
Published: (2012)

Contenido de Ácido Linoleico Conjugado (CLA) y Composición de Ácidos Grasos en Algunos Yogures Comerciales de Colombia
by: Luis Felipe Gutiérrez Álvarez
Published: (2010)

Estimating fruit pulp carotenoid content from shell color in gulupa (Passiflora edulis Sims)
by: Germán Franco
Published: (2013)

Efecto del empaque plastico sobre la vida de anaquel del mango keitt
by: J.V. Castro
Published: (2003)

Potencial de incorporación postcosecha de microorganismos patógenos en estructuras frutales
by: Gabriela Davidovich-Young
Published: (2024)

Biodisponibilidad de fósforo en alimentos y su efecto en la enfermedad renal crónica
by: Eduardo Martínez Hernández
Published: (2022)

Revisión: Productos Vegetales como Fuente de Fibra Dietaria en la Industria de Alimentos
by: Zoraida Cañas Ángel
Published: (2011)

Estudio de estabilidad acelerado en café verde: una aproximación sensorial1
by: Jhonathan David Pazmiño-Arteaga
Published: (2019)

Extracción de compuestos fenólicos con actividad antioxidante a partir de Champa (Campomanesia lineatifolia)
by: William Muñoz C
Published: (2015)

Análisis de las producciones secundarias en la economía andaluza
by: Thijs ten Raa
Published: (2005)

Vegetación leñosa de un remanente de bosque seco tropical en el Caribe colombiano
by: Viviana Londoño-Lemos
Published: (2022)

Alimentos funcionales probióticos
by: María Pía Taranto
Published: (2005)

EVALUACIÓN DE FITOQUÍMICOS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE SUBPRODUCTOS DE DÁTIL (Phoenix dactylifera L.) PRODUCIDOS EN EL ESTADO DE SONORA
by: María de los Ángeles de la Rosa-Alcaraz
Published: (2017)

Aplicación de la tecnología IV gama en frutos de melón (Cucumis melo) y piña (Ananas comosus)
by: Auris Damely García Méndez
Published: (2008)

Actividad antioxidante y quelante de metales de las mieles de Melipona beecheii y Frieseomelitta nigra originarias de Tabasco, México
by: Xariss M. Sánchez-Chino
Published: (2019)

Gerenciamento da Cadeia de Abastecimento de Hortifrutigranjeiros Frescos: uma Pesquisa Exploratória no Reino Unido
by: Hélio Zanquetto
Published: (2006)

Evaluación de fungicidas biológicos para el control postcosecha de la pudrición de corona y pedúnculo en piña ( Ananas comosus (L) Merr)
by: C. Demerutis
Published: (2006)

Optimización de la extracción de antocianinas de arándanos
by: Luz M. Zapata
Published: (2014)

Efecto del tratamiento con ozono gaseoso sobre la calidad fisicoquímica y capacidad antioxidante de naranjilla (Solanum quitoense Lam)
by: Maria Jose Andrade-Cuvi
Published: (2018)

Caracterización de carne de conejo marinada en mostaza y vino blanco con especias
by: Felipe González Balmaceda
Published: (2023)

Control de la atmósfera en la conservación postcosecha de las papayas sunrise solo y golden
by: Paulo R. Cecon
Published: (2003)

Valorización de productos agroalimentarios locales para el desarrollo rural: reflexiones sobre dos experiencias argentinas
by: Jeremías Otero
Published: (2015)