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PROPIEDADES FUNCIONALES DE SISTEMAS LÁCTEOS CONGELADOS Y SU RELACIÓN CON LA TEXTURA DEL HELADO: UNA REVISIÓN

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	María Aurora Pintor-Jardines
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad Autónoma de Tamaulipas 2013
Sujets:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) helado textura sistemas lácteos Propiedades funcionales
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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