Extracción de compuestos solubles de la cascarilla de cacao con CO2 supercrítico. Caso de metilxantinas y grasa
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Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Autónoma de Tamaulipas
2019
|
| Subjects: | |
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| _version_ | 1876460863954616320 |
|---|---|
| author | Fanny Adabel González-Alejo |
| author_facet | Fanny Adabel González-Alejo |
| contents | Extracción de compuestos solubles de la cascarilla de cacao con CO2 supercrítico. Caso de metilxantinas y grasa Fanny Adabel González-Alejo Juan Barajas-Fernández Pedro García-Alamilla Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Grasa Cafeína Teobromina Cascarilla de cacao Extracción supercrítica La extracción supercrítica es una técnica efectiva para separar diversos compuestos desde matrices naturales, por las propiedades que le confiere a los solventes como el CO2en estado supercrítico. El objetivo del presente trabajo fue la extracción supercrítica de teobromina, cafeína y grasa de la cascarilla de cacao con CO2supercrítico. Se propuso un diseño 22 con 5 puntos centrales, en condiciones estáticas de extracción, teniendo como factores de estudio, presión (2 000 psi a 6 000 psi) y temperatura (318 K a 333 K). Se analizaron los residuos en la cámara de extracción para evaluar los porcentajes de remoción y residual de grasa, cafeína y teobromina, respectivamente. Los resultados mostraron un rendimiento entre 1.72 % a 9.57 %, con una razón de remoción para grasa y cafeína de 61.31 % a 94.54 % y 38.52 % a 78.38 %, respectivamente. La teobromina se retuvo en el polvo de la cascarilla con una razón residual mayor a 90 %. Los efectos de las variables de temperatura y presión para la remoción de grasa fueron predichos a través de un polinomio de primer orden con efectos de interacción, no así para cafeína o teobromina. El método de extracción fue eficiente para remover grasa y cafeína, quedando un residuo en la cámara de extracción considerado como rico en compuestos funcionales. 2019 artículo científico 2007-7521 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=441960176010 https://www.redalyc.org/journal/4419/441960176010/ https://www.redalyc.org/journal/4419/441960176010/html/ https://www.redalyc.org/journal/4419/441960176010/441960176010.epub https://www.redalyc.org/journal/4419/441960176010/movil 10.29059/cienciauat.v13i2.1073 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4419 CienciaUAT application/pdf Universidad Autónoma de Tamaulipas CienciaUAT (México) Num.2 Vol.13 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2019 |
| publisher | Universidad Autónoma de Tamaulipas |
| spellingShingle | Extracción de compuestos solubles de la cascarilla de cacao con CO2 supercrítico. Caso de metilxantinas y grasa Fanny Adabel González-Alejo Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Grasa Cafeína Teobromina Cascarilla de cacao Extracción supercrítica Extracción de compuestos solubles de la cascarilla de cacao con CO2 supercrítico. Caso de metilxantinas y grasa Fanny Adabel González-Alejo Juan Barajas-Fernández Pedro García-Alamilla Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Grasa Cafeína Teobromina Cascarilla de cacao Extracción supercrítica La extracción supercrítica es una técnica efectiva para separar diversos compuestos desde matrices naturales, por las propiedades que le confiere a los solventes como el CO2en estado supercrítico. El objetivo del presente trabajo fue la extracción supercrítica de teobromina, cafeína y grasa de la cascarilla de cacao con CO2supercrítico. Se propuso un diseño 22 con 5 puntos centrales, en condiciones estáticas de extracción, teniendo como factores de estudio, presión (2 000 psi a 6 000 psi) y temperatura (318 K a 333 K). Se analizaron los residuos en la cámara de extracción para evaluar los porcentajes de remoción y residual de grasa, cafeína y teobromina, respectivamente. Los resultados mostraron un rendimiento entre 1.72 % a 9.57 %, con una razón de remoción para grasa y cafeína de 61.31 % a 94.54 % y 38.52 % a 78.38 %, respectivamente. La teobromina se retuvo en el polvo de la cascarilla con una razón residual mayor a 90 %. Los efectos de las variables de temperatura y presión para la remoción de grasa fueron predichos a través de un polinomio de primer orden con efectos de interacción, no así para cafeína o teobromina. El método de extracción fue eficiente para remover grasa y cafeína, quedando un residuo en la cámara de extracción considerado como rico en compuestos funcionales. 2019 artículo científico 2007-7521 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=441960176010 https://www.redalyc.org/journal/4419/441960176010/ https://www.redalyc.org/journal/4419/441960176010/html/ https://www.redalyc.org/journal/4419/441960176010/441960176010.epub https://www.redalyc.org/journal/4419/441960176010/movil 10.29059/cienciauat.v13i2.1073 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4419 CienciaUAT application/pdf Universidad Autónoma de Tamaulipas CienciaUAT (México) Num.2 Vol.13 |
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