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Bibliographic Details
Main Author: Juan Francisco Castañón-Rodríguez
Format: Artículo científico
Language:es
Published: Universidad Autónoma de Tamaulipas 2020
Subjects:
Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
pectina
encapsulación
Jugo de naranja
alginato de sodio
gelificación iónica
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=441970371005
https://www.redalyc.org/journal/4419/441970371005/
https://www.redalyc.org/journal/4419/441970371005/html/
https://www.redalyc.org/journal/4419/441970371005/441970371005.epub
https://www.redalyc.org/journal/4419/441970371005/movil
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