Evaluación de la estabilidad de cápsulas de jugo de naranja obtenidas mediante gelificación iónica

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Juan Francisco Castañón-Rodríguez
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Autónoma de Tamaulipas 2020
Subjects:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) pectina encapsulación Jugo de naranja alginato de sodio gelificación iónica
Online Access:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
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