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Caracterización de bacterias ácido lácticas con actividad antimicrobiana aisladas del queso crema de Chiapas, México

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Arnoldo Wong-Villarreal
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad Autónoma de Tamaulipas 2021
Sujets:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) ácido láctico ácido acético bioconservador Queso artesanal Listeria monocytogenes
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