Uso de las tecnologías de la información y la comunicación como estrategia para reducir el desperdicio de frutas y verduras
Fuente:
Redalyc
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad Autónoma de Tamaulipas
2021
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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|---|---|
| author | Héctor Simón Muñiz-López |
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| contents | Uso de las tecnologías de la información y la comunicación como estrategia para reducir el desperdicio de frutas y verduras Héctor Simón Muñiz-López Rocío Margarita Uresti-Marín Juan Francisco Castañón-Rodríguez Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) comercio electrónico herramientas tecnológicas Desperdicio de frutas y verduras sistemas alimentarios sostenibles tecnologías de la información y la comunicación (TIC) El desperdicio de frutas, verduras y otros alimentos es un problema mundial, que puede disminuir con la utilización de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC), en todos los escenarios de los sistemas alimentarios. El propósito de este trabajo fue identificar las TIC que se han propuesto e implementado en el comercio electrónico, en diferentes cadenas alimentarias, como estrategia para reducir el desperdicio de frutas y verduras. Entre las tecnologías revisadas se encuentran: internet de las cosas (IoT), sensores RFID, crowdsourcing, aplicaciones móviles (APP), plataformas web y tecnología de computación en la nube. Las herramientas tecnológicas arrojan información de valor para su análisis y aplicación, por las partes interesadas, para tomar las mejores decisiones y contribuir de mejor manera a la reducción del desperdicio de alimentos y dar respuesta a acciones oportunas, que favorezcan la seguridad alimentaria y nutricional y el cuidado al medio ambiente. Las TIC pueden orientar a los diferentes actores involucrados en los sistemas alimentarios sostenibles. También es factible implementarlas en el comercio electrónico en México, obteniendo beneficios económicos, sociales y medioambientales. 2021 artículo científico 2007-7521 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=441970374012 https://www.redalyc.org/journal/4419/441970374012/ https://www.redalyc.org/journal/4419/441970374012/html/ https://www.redalyc.org/journal/4419/441970374012/441970374012.epub https://www.redalyc.org/journal/4419/441970374012/movil 10.7440/res64.2018.03 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4419 CienciaUAT application/pdf Universidad Autónoma de Tamaulipas CienciaUAT (México) Num.1 Vol.16 |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2021 |
| publisher | Universidad Autónoma de Tamaulipas |
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