Buchumschlag

DETERMINACIÓN DE LAS LACTONAS DE ROBLE EN EXTRACTOS DE AGUARDIENTE MEDIANTE CROMATOGRAFÍA GASEOSA

Fuente: Redalyc

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	I. Blanco Carvajal
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad de Oriente 2005
Schlagworte:	Química roble extractos lactonas de roble tratamiento térmico cromatografía gaseosa
Online-Zugang:	Acceder al recurso
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

_version_	1876453332068859904
author	I. Blanco Carvajal
author_facet	I. Blanco Carvajal
contents	DETERMINACIÓN DE LAS LACTONAS DE ROBLE EN EXTRACTOS DE AGUARDIENTE MEDIANTE CROMATOGRAFÍA GASEOSA I. Blanco Carvajal R. Giménez M. del C. López Martínez M. Ribas Química roble extractos lactonas de roble tratamiento térmico cromatografía gaseosa Las características y la calidad final de las bebidas alcohólicas destiladas se obtienen durante el envejecimiento de los rones frescos en barriles de roble. Nuestro trabajo es tá basado principalmente en la influencia del tratamiento térm ico de las virutas de roble sobre el comportam iento de uno de los compuestos volátiles: la β -metil- γ -octalactonas o lactonas de roble como comúnmente se le conoce, encontrados en extractos alcohólicos. Este ha sido reportado como un factor positivo contribuyente al sabor de las bebidas. Fue utiliz ado un procedim iento que incluye el tratamiento térmico de las virutas de roble para la obtención de extractos de aguardientes. Los datos experimentales fueron analizados mediante un diseño de experimento. Para el análisis de los extractos se utilizó un crom atógrafo de gases acop lado a un espectrómetro de masas. El resultado del diseño concluyo que los mejores resultados de extracción de las lactonas de roble se obtuvieron cuando se procesa la madera de roble a un tratamiento térmico durante 10 minutos de quemado, correspondiente a un quemado medio. 2005 artículo científico 0258-5995 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443543685113 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4435 Revista Cubana de Química application/pdf Universidad de Oriente Revista Cubana de Química (Cuba) Num.1 Vol.XVII
format	Artículo científico
id	redalyc_443543685113
institution	Redalyc
language	es
publishDate	2005
publisher	Universidad de Oriente
spellingShingle	DETERMINACIÓN DE LAS LACTONAS DE ROBLE EN EXTRACTOS DE AGUARDIENTE MEDIANTE CROMATOGRAFÍA GASEOSA I. Blanco Carvajal Química roble extractos lactonas de roble tratamiento térmico cromatografía gaseosa DETERMINACIÓN DE LAS LACTONAS DE ROBLE EN EXTRACTOS DE AGUARDIENTE MEDIANTE CROMATOGRAFÍA GASEOSA I. Blanco Carvajal R. Giménez M. del C. López Martínez M. Ribas Química roble extractos lactonas de roble tratamiento térmico cromatografía gaseosa Las características y la calidad final de las bebidas alcohólicas destiladas se obtienen durante el envejecimiento de los rones frescos en barriles de roble. Nuestro trabajo es tá basado principalmente en la influencia del tratamiento térm ico de las virutas de roble sobre el comportam iento de uno de los compuestos volátiles: la β -metil- γ -octalactonas o lactonas de roble como comúnmente se le conoce, encontrados en extractos alcohólicos. Este ha sido reportado como un factor positivo contribuyente al sabor de las bebidas. Fue utiliz ado un procedim iento que incluye el tratamiento térmico de las virutas de roble para la obtención de extractos de aguardientes. Los datos experimentales fueron analizados mediante un diseño de experimento. Para el análisis de los extractos se utilizó un crom atógrafo de gases acop lado a un espectrómetro de masas. El resultado del diseño concluyo que los mejores resultados de extracción de las lactonas de roble se obtuvieron cuando se procesa la madera de roble a un tratamiento térmico durante 10 minutos de quemado, correspondiente a un quemado medio. 2005 artículo científico 0258-5995 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443543685113 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4435 Revista Cubana de Química application/pdf Universidad de Oriente Revista Cubana de Química (Cuba) Num.1 Vol.XVII
title	DETERMINACIÓN DE LAS LACTONAS DE ROBLE EN EXTRACTOS DE AGUARDIENTE MEDIANTE CROMATOGRAFÍA GASEOSA
topic	Química roble extractos lactonas de roble tratamiento térmico cromatografía gaseosa
url	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443543685113