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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Universidad de Oriente
2007
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443543707008 |
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Inhaltsangabe:
- CARACTERIZACIÓN DE CARRAGENINAS OBTENIDAS A PARTIR DE DIFERENTES ESPECIES DE MACROALGAS MARINAS CUBANAS R. Corona Martínez M. Quincoces Suárez A. Gil Fiallo S. Loi Acosta A. Hereira M. E. López Vega E. Melendrez de Arma Química Una evaluación inicial de potencialidades de las especies de algas carragenófitas disponibles en Cuba es un paso indispensable para su futuro aprovechamiento comercial. En este trabajo se presenta una síntesis de los análisis en rendimientos y calidad de carrageninas obtenidas de un grupo de macroalgas cubanas. Se presenta un primer estudio que se desarrolló sobre especies nativas ubicadas en la Bahía de Cienfuegos, cuenca de Tunas de Zaza en Sancti Spíritus y playas de Cayo Coco en Ciego de Ávila. Las especies evaluadas fueron Hypnea sp., Condria tenussima, Laurencia scoponia y Heterosiphonia gibbesii. Las carrageninas fueron obtenidas por el método convencional de precipitación en alcohol y se evaluaron las propiedades químico físicas relevantes, sus contaminantes metálicos y se caracterizaron estructuralmente por Espectrofotometría IR. Introducción La carragenina es un ficocoloide obtenido a partir de macroalgas marinas rojas. En la plataforma marina cubana se desarrollan, de forma natural, algunas especies de algas carragenófitas, así como existen experiencias de cultivo de algas introducidas del exterior. La carragenina es un producto muy utilizado en la vida moderna, sobre todo como aditivo alimenticio, por lo que su obtención de algas cubanas puede constituir una actividad atractiva. Para su comercialización no solo es suficiente la presencia abundante de las algas que la produce, sino que la cantidad en ellas y sus cualidades permitan un producto con calidad para responder a las exigencias de sus aplicaciones. 2007 artículo científico 0258-5995 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443543707008 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4435 Revista Cubana de Química application/pdf Universidad de Oriente Revista Cubana de Química (Cuba) Num.2 Vol.XIX