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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad de Oriente
2011
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443543722002 |
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Sommario:
- ESTUDIO DE ESTABILIDAD QUÍMICA ACELERADA DE LAS TABLETAS DE Tamarindus indica L Jesús Rafael Rodríguez-Amado Julio César Escalona-Arranz Ariadna Lafourcade-Prada Química tabletas Tamarindo polifenoles Folin Ciocalteau estabilidad acelerada El objetivo de este trabajo, fue evaluar el comportamiento de la concentración de polifenoles, como marcador químico de la calidad de las tabletas de Tamarindus indica L, al ser sometidas a condiciones aceleradas de temperatura, humedad e iluminación. Se realizó la determinación de polifenoles por el método de Folin Ciocalteau. Se sometieron las tabletas a diferentes valores de humedad relativa utilizando el método de las sales saturadas, y se evaluó la influencia de la luz, sometiendo las tabletas a condiciones de luz y oscuridad. Se encontró que las temperaturas 30 y 40 ºC no afectan significativamente el contenido de polifenoles en las tabletas; que el contenido de humedad en el equilibrio, es una función polinomial de grado tres de la humedad relativa del medio, y que la concentración de polifenoles disminuye por el efecto de la luz. Se concluyó que, las condiciones adecuadas para el envase y conservación de las tabletas de tamarindo son: envase de PVC de alta densidad con tapa inviolable, en lugar seco y fresco, y al abrigo de la luz. 2011 artículo científico 0258-5995 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443543722002 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4435 Revista Cubana de Química application/pdf Universidad de Oriente Revista Cubana de Química (Cuba) Num.1 Vol.XXIII