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Hidrólisis enzimática del ácido péctico con una endopoligalacturonasa de levadura: Cinética y distribución de masas moleculares

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Manuel Serrat-Díaz
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad de Oriente 2013
Materias:	Química endo ácido péctico depolimerización poligalacturonasa Oligogalacturónidos
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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