Detección de SO2 en vino tinto mediante titulaciones microfoto-coulombimétricas en ausencia de puente salino
Fuente:
Redalyc
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Universidad de Oriente
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
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| _version_ | 1876466195012517888 |
|---|---|
| author | Francisco Javier Olvera-García |
| author_facet | Francisco Javier Olvera-García |
| contents | Detección de SO2 en vino tinto mediante titulaciones microfoto-coulombimétricas en ausencia de puente salino Francisco Javier Olvera-García Arturo García-Mendoza Adrián de Santiago-Zárate Alejandro Baeza-Reyes Química vino tinto Microescala coulombimetría titulación sulfitos microfotocolorimetría En este trabajo se utilizan celdas electrolíticas de mínima instrumentación y bajo costo para mostrar la relación cuantitativa que existe entre el tiempo de electrólisis (o tiempo de equivalencia) y un pulso de corriente constante en titulaciones redox de metabisulfito, usando yodo electrogenerado sin emplear un puente salino y en condiciones de amortiguamiento de los niveles de acidez generadas in situ. Se encontró que el tiempo de equivalencia obtenido tanto con indicador visual, como con detección microfotocolorimétrica simultánea, es directamente proporcional a la concentración de metabisulfito de sodio estándar, cuyo contenido se puede asociar a la determinación del contenido de SO2 libre en vino tinto. 2018 artículo científico 0258-5995 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443557797009 https://www.redalyc.org/journal/4435/443557797009/ https://www.redalyc.org/journal/4435/443557797009/html/ https://www.redalyc.org/journal/4435/443557797009/443557797009.epub https://www.redalyc.org/journal/4435/443557797009/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4435 Revista Cubana de Química application/pdf Universidad de Oriente Revista Cubana de Química (Cuba) Num.3 Vol.30 |
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| publishDate | 2018 |
| publisher | Universidad de Oriente |
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