Qualidade física e físico-química do tomate (Lycopersicon esculentum Mill) variedade chico e cachilende produzidos em Huambo
Fuente:
Redalyc
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Universidad de Oriente
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1876469431119380480 |
|---|---|
| author | Romilio Quesada-Matos |
| author_facet | Romilio Quesada-Matos |
| contents | Qualidade física e físico-química do tomate (Lycopersicon esculentum Mill) variedade chico e cachilende produzidos em Huambo Romilio Quesada-Matos Manuel Angel Cantos-Macías Ernesto Hélder Lopes-Silvestre Química tomate químicos parâmetros físico Estados de maturação do fruto O objetivo foi avaliar a qualidade do tomate, variedades Chico e Cachilende, produzidos no Longonjo, Angola, a través dos parâmetros físicos e físico-químicos do fruto e sua avaliação estatística, para diferentes estados de maturação e diferentes épocas de colheita. As análises consistiram na determinação de: sólidos solúveis totais por refractometria, acidez total titulavel por volumetria, pH por potenciometria, humidade e cinzas por gravimetria. A massa foi determinada em balança analítica, e os diâmetros transversal e longitudinal com paquímetros. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com três ou quatro repetições. Os dados relativos às variáveis estudadas foram submetidos à análise da variância e, as médias, comparadas pelo teste de Tukey (p<0,05). Demostrou-se que o diferente nível de maturação influência mais os parâmetros físico-químicos que a diferente época de colheita. Concluiu-se que a variedade Chico apresentou melhores características físico-químicas e propõe-se tanto para consumo in natura como para a sua transformação. 2020 artículo científico 0258-5995 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443565548006 https://www.redalyc.org/journal/4435/443565548006/ https://www.redalyc.org/journal/4435/443565548006/html/ https://www.redalyc.org/journal/4435/443565548006/443565548006.epub https://www.redalyc.org/journal/4435/443565548006/movil pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4435 Revista Cubana de Química application/pdf Universidad de Oriente Revista Cubana de Química (Cuba) Num.3 Vol.32 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_443565548006 |
| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2020 |
| publisher | Universidad de Oriente |
| spellingShingle | Qualidade física e físico-química do tomate (Lycopersicon esculentum Mill) variedade chico e cachilende produzidos em Huambo Romilio Quesada-Matos Química tomate químicos parâmetros físico Estados de maturação do fruto Qualidade física e físico-química do tomate (Lycopersicon esculentum Mill) variedade chico e cachilende produzidos em Huambo Romilio Quesada-Matos Manuel Angel Cantos-Macías Ernesto Hélder Lopes-Silvestre Química tomate químicos parâmetros físico Estados de maturação do fruto O objetivo foi avaliar a qualidade do tomate, variedades Chico e Cachilende, produzidos no Longonjo, Angola, a través dos parâmetros físicos e físico-químicos do fruto e sua avaliação estatística, para diferentes estados de maturação e diferentes épocas de colheita. As análises consistiram na determinação de: sólidos solúveis totais por refractometria, acidez total titulavel por volumetria, pH por potenciometria, humidade e cinzas por gravimetria. A massa foi determinada em balança analítica, e os diâmetros transversal e longitudinal com paquímetros. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com três ou quatro repetições. Os dados relativos às variáveis estudadas foram submetidos à análise da variância e, as médias, comparadas pelo teste de Tukey (p<0,05). Demostrou-se que o diferente nível de maturação influência mais os parâmetros físico-químicos que a diferente época de colheita. Concluiu-se que a variedade Chico apresentou melhores características físico-químicas e propõe-se tanto para consumo in natura como para a sua transformação. 2020 artículo científico 0258-5995 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443565548006 https://www.redalyc.org/journal/4435/443565548006/ https://www.redalyc.org/journal/4435/443565548006/html/ https://www.redalyc.org/journal/4435/443565548006/443565548006.epub https://www.redalyc.org/journal/4435/443565548006/movil pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4435 Revista Cubana de Química application/pdf Universidad de Oriente Revista Cubana de Química (Cuba) Num.3 Vol.32 |
| title | Qualidade física e físico-química do tomate (Lycopersicon esculentum Mill) variedade chico e cachilende produzidos em Huambo |
| topic | Química tomate químicos parâmetros físico Estados de maturação do fruto |
| url | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443565548006 https://www.redalyc.org/journal/4435/443565548006/ https://www.redalyc.org/journal/4435/443565548006/html/ https://www.redalyc.org/journal/4435/443565548006/443565548006.epub https://www.redalyc.org/journal/4435/443565548006/movil |