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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Oriente
2005
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445543747005 |
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Table of Contents:
- UTILIZACIÓN DE LA VINAZA COMO ALTERNATIVA PARA ALIVIAR EL EFECTO DESTRUCTIVO DEL VERTIMIENTO DE DESECHOS EN LA BAHÍA DE SANTIAGO DE CUBA Annette Sanz Pardo Katiuska Montero Lora Roberto Díaz Rodríguez Ingeniería vinaza reciclaje Tecnologías limpias Durante los últimos años el desarrollo industrial ha hecho que un gran número de sustancias se incorporen al ambiente, siendo indudable que esta transformación del ambiente afecta la salud de la población.Varios estudios han demostrado el efecto tóxico de algunas de estas sustancias; por lo que de acuerdo con estos resultados se ha logrado cambiar la percepción que la sociedad tiene de la contaminación ambiental.En la mayoría de los estudios se asocia la presencia de la contaminación con el incremento de las enfermedades.La destilería de la cervecería “Hatuey” es una de las principales industrias que contribuye a la destrucción del ecosistema costero de la bahía de Santiago de Cuba por este concepto. Los resultados de pruebas realizadas demuestran que esta bahía recibe una carga orgánica de 37 176 kg/d en términos de DBO (demanda bioquímica de oxígeno), de la cual el rio Yarayó aporta 35 176 kg/d. Esta destilería descarga a dicho río 25420 kg/d de carga orgánica en términos de DBO, lo que representa un 72,3 % del aporte del río, considerándose la responsable del 67,2 % de la contaminación por materias orgánicas de la bahía santiaguera. En el presente trabajo se propone una vía de solución para evitar el vertimiento de vinaza (desecho del proceso de producción de alcohol) a las aguas de esta bahía, trayendo consigo un beneficio desde el punto de vista económico al ahorrarse una cantidad de 102 835,15 $/año cuando se incorpora parte de este “desecho” al medio de cultivo utilizado en la fermentación. 2005 artículo científico 0041-8420 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445543747005 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4455 Tecnología Química application/pdf Universidad de Oriente Tecnología Química (Cuba) Num.2 Vol.XXV