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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Oriente
2007
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445543753014 |
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Table of Contents:
- GESTIÓN E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN LA INDUSTRIA LÁCTEA Antonio Reymond Alamo Armando Ferrer Oquendo Ingeniería industria láctea gestión ambiental gestión energética Gestión tecnológica innovación tecnológica El perfeccionamiento de la eficiencia técnico-económica de la industria cubana actual, y en particular de la industria alimenticia, es de carácter urgente, lo que constituye uno de los lineamientos trazados en la política económica del país. La gestión y la innovación tecnológica como parte de una estrategia tecnológica integral, le permite a dicha industria aplicar la ciencia y la innovación tecnológica, con lo que enfrentaría eficaz y eficientemente las problemáticas existentes en el aumento de la eficiencia energética, el incremento de la productividad del trabajo, la asimilación y desarrollo de nuevas tecnologías, el logro de la calidad total en las producciones y en el aprovechamiento óptimo de las materias primas y materiales. El presente trabajo aborda de forma multilateral y novedosa la gestión y la innovación tecnológica en la industria láctea, con el objetivo de lograr el mejoramiento continuo de la misma. Se plantea un procedimiento general a través del cual se desarrolla dicha aplicación, exponiéndose los resultados obtenidos en cada uno de los puntos desarrollados: control operacional, evaluación de los activos fijos tangibles y el mantenimiento, aseguramiento de la calidad, gestión energética y gestión medioambiental. Estos resultados han contribuido al perfeccionamiento técnico económico de dicha industria. 2007 artículo científico 0041-8420 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445543753014 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4455 Tecnología Química application/pdf Universidad de Oriente Tecnología Química (Cuba) Num.2 Vol.XXVII