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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Oriente
2007
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445543754009 |
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Table of Contents:
- ANÁLISIS DEL INTERCAMBIADOR DE CALOR DE PLACAS ENFRIADOR DE MOSTO EN LA CERVECERÍA “TÍNIMA” Bianka Varona Figueredo Ricardo González Gutiérrez Ricardo Wilber Pérez Escolante Misdelkis Pérez Colas Ingeniería Fábrica de Cerveza Intercambiador de calor El trabajo fue realizado en la Empresa Cervecería “Tínima”, situada en la ciudad de Camagüey, con el objetivo de analizar los parámetros técnicos y operacionales relacionados con el mal funcionamiento del intercambiador de calor de placas enfriador de mosto, ubicado en la línea de producción. Para ello, se realizaron análisis experimentales durante un período de seis meses, luego se aplicó la metodología de cálculo para la evaluación térmica e hidrodinámica del intercambiador. Entre los resultados obtenidos, se comprobó que el flujo de mosto y el valor de la temperatura del agua a la salida de la sección de pre-enfriamiento, son las variables fundamentales para predecir la incrustación del equipo estudiado. La utilización de agua con dureza total con valores entre (40-100) ppm, facilita la deposición de sales de calcio y magnesio. La limpieza al equipo no se realizaba con la regularidad requerida. La temperatura de entrada del mosto a la sección de enfriamiento es mayor que la de diseño, provocando valores de temperaturas elevados para la salida del agua alcoholada, factor que provoca un aumento del consumo de electricidad en los compresores de amoniaco. El mal funcionamiento del equipo trajo un incremento en el costo de producción de $ 21 654,30 por concepto de energía eléctrica, así como influye negativamente en la capacidad de la Planta. Bajo estas condiciones, se sugiere que el equipo debe ser sometido a mantenimiento períodico para garantizar, controlar y mejorar su funcionamiento. 2007 artículo científico 0041-8420 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445543754009 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4455 Tecnología Química application/pdf Universidad de Oriente Tecnología Química (Cuba) Num.3 Vol.XXVII