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Procedimiento general para la evaluación del proceso de remoción de calor en la elaboración de helados

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Yanet Sariego-Toledo
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad de Oriente 2014
Materias:	Ingeniería energía exergía irreversibilidad Sistemas de refrigeración
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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