Perspectivas de la producción de inulina a partir de la Tuna (Opuntia ficus-indica)
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Oriente
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | |
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| _version_ | 1876477888619872256 |
|---|---|
| author | Isnel Benítez-Cortés |
| author_facet | Isnel Benítez-Cortés |
| contents | Perspectivas de la producción de inulina a partir de la Tuna (Opuntia ficus-indica) Isnel Benítez-Cortés Amaury Pérez-Martínez Reynerio Álvarez-Borroto Oscar Collado-García Yosvany González-Díaz Ingeniería tuna tuna Inulina Inulina fructooligosacaridos El presente trabajo muestra las potencialidades de producir inulina en Cuba, como suplemento alimenticio por sus excepcionales características nutricionales, a partir de la Tuna (Opuntia ficus - indica). Se realiza un estudio de selección de la materia prima teniendo en cuenta contenido de inulina, disponibilidad, entre otros aspectos. Se lleva a cabo un estudio experimental para obtener el modelo de rendimiento de extracción teniendo en cuenta la temperatura y tiempo de extracci ón, así como la relación solvente/materia y se determina la presencia de inulina utilizando la cromatografía de capa fina. Se define un esquema tecnológico de producción y se determinan los indicadores dinámicos de la inversión que demuestran su factibili dad técnica y económica. 2015 artículo científico 0041-8420 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445543787004 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4455 Tecnología Química application/pdf Universidad de Oriente Tecnología Química (Cuba) Num.2 Vol.XXXV |
| format | Artículo científico |
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| publishDate | 2015 |
| publisher | Universidad de Oriente |
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