Optimización de pasteurización de la leche y momento de corte de la cuajada para queso fresco enzimático artesanal

Fuente: Redalyc

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Nelson R. Villegas Soto
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Oriente 2018
Subjects:	Ingeniería optimización queso fresco artesanal eficiencia tecnológica régimen de pasteurización firmeza de cuajada al corte
Online Access:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Internet