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Bibliographic Details
Main Author: Nelson R. Villegas Soto
Format: Artículo científico
Language:es
Published: Universidad de Oriente 2018
Subjects:
Ingeniería
optimización
queso fresco artesanal
eficiencia tecnológica
régimen de pasteurización
firmeza de cuajada al corte
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445558422016
https://www.redalyc.org/journal/4455/445558422016/
https://www.redalyc.org/journal/4455/445558422016/html/
https://www.redalyc.org/journal/4455/445558422016/445558422016.epub
https://www.redalyc.org/journal/4455/445558422016/movil
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