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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad de Costa Rica
2019
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=44664663009 https://www.redalyc.org/journal/446/44664663009/ https://www.redalyc.org/journal/446/44664663009/html/ https://www.redalyc.org/journal/446/44664663009/44664663009.epub https://www.redalyc.org/journal/446/44664663009/movil |
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Sommario:
- Prácticas de alimentación y salud entre trabajadores agrícolas migrantes en Miguel Alemán, Sonora, México María del Carmen Arellano Gálvez Guadalupe del Carmen Alvarez Gordillo Enrique Eroza Solana Salud Comida Sonora México enfermedades crónicas trabajadores agrícolas Objetivo: analizar la continuidad y los cambios en las prácticas de alimentación y su relación con la salud entre jornaleros agrícolas migrantes que van del sur de México a Sonora. Métodos: estudio cualitativo a través de entrevistas a profundidad a 21 migrantes hombres y mujeres (10 asentados y 11 pendulares) sobre los cambios en las prácticas de alimentación al migrar de zonas rurales del sureste mexicano al Miguel Alemán, Sonora. Resultados: se registró una disminución en las prácticas de autoconsumo y un aumento en el consumo de alimentos industrializados, lo que se relaciona con las condiciones materiales de vida como dificultades económicas y medioambientales para acceder a alimentos de preferencia cultural, así como las largas jornadas laborales que trastocan los momentos y espacios para comer. El cambio en las prácticas alimentarias se relaciona entre migrantes pendulares con la pérdida de peso y problemas gastrointestinales, mientras que los migrantes asentados reportan problemas como diabetes, obesidad, enfermedades cardiacas y menor calidad de vida percibida. Conclusiones: existe una contradicción entre los ideales de la alimentación y las prácticas alimentarias, ya que se identifica la relación entre alimentos industrializados y ciertas enfermedades, pero las condiciones de vida materiales posibilitan nuevos patrones de consumo, a pesar de conocer el efecto en la salud. 2019 artículo científico 1659-0201 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=44664663009 https://www.redalyc.org/journal/446/44664663009/ https://www.redalyc.org/journal/446/44664663009/html/ https://www.redalyc.org/journal/446/44664663009/44664663009.epub https://www.redalyc.org/journal/446/44664663009/movil 10.15517/psm.v17i1.37822 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=446 Población y Salud en Mesoamérica application/pdf Universidad de Costa Rica Población y Salud en Mesoamérica (Costa Rica) Num.1 Vol.17