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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=44664664002 https://www.redalyc.org/journal/446/44664664002/ https://www.redalyc.org/journal/446/44664664002/html/ https://www.redalyc.org/journal/446/44664664002/44664664002.epub https://www.redalyc.org/journal/446/44664664002/movil |
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Table of Contents:
- Comparación de tres métodos cortos contra un método estándar para analizar la composición nutricional de reportes de consumo de alimentos de adultos costarricenses. Mónica Martín-Céspedes M. Gabriela Melis-Alonso Mariel Pereira-Chaves Génesis M. Soto-Sagot Guiselle Zuñiga-Flores Georgina Gómez-Salas Rocío González-Urrutia Anne Chinnock Grupo ELANS Salud ELANS Costa Rica composición nutricional Métodos cortos para análisis de dietas Objetivo: comparar tres métodos cortos de análisis de datos de consumo de alimentos contra un método estándar en un grupo de adultos costarricenses. Metodología: se realizó un análisis de la composición nutricional de los alimentos incluidos en 100 recordatorios de 24 horas del Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud. Se utilizaron tres métodos cortos de análisis de dieta (listas de intercambio de la Asociación Dietética Norteamericana, listas colombianas y un nuevo sistema de grupos de alimentos propuesto por las investigadoras), así como un método estándar basado en tablas de composición de alimentos. Los valores obtenidos se compararon mediante la Prueba de Rangos de Wilcoxon, correlaciones de Spearman y gráficos de Bland-Altman. Resultados: se comprueba que el sistema de grupos de alimentos es el método corto de análisis de dieta cuyos resultados son más similares a los obtenidos por el método estándar en cuanto a energía, macro y micronutrientes. En el caso de las listas de intercambio de la ADA los carbohidratos se subestiman (-19.2 %) y las grasas se sobreestiman (53.8 %). En cuanto a las listas colombianas se observan diferencias significativas y menores coeficientes de correlación para el sodio (0.692) y los ácidos grasos (0.758). Conclusión: se encontró que el sistema de grupos de alimentos es el método que presenta los resultados más semejantes al método estándar para el análisis de dieta y se considera más fácil de utilizar en la práctica clínica. 2020 artículo científico 1659-0201 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=44664664002 https://www.redalyc.org/journal/446/44664664002/ https://www.redalyc.org/journal/446/44664664002/html/ https://www.redalyc.org/journal/446/44664664002/44664664002.epub https://www.redalyc.org/journal/446/44664664002/movil 10.15517/psm.v17i2.39974 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=446 Población y Salud en Mesoamérica application/pdf Universidad de Costa Rica Población y Salud en Mesoamérica (Costa Rica) Num.2 Vol.17