Estimating fruit pulp carotenoid content from shell color in gulupa (Passiflora edulis Sims)
Fuente:
Redalyc
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | en |
| Pubblicazione: |
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
2013
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876443615139463168 |
|---|---|
| author | Germán Franco |
| author_facet | Germán Franco |
| contents | Estimating fruit pulp carotenoid content from shell color in gulupa (Passiflora edulis Sims) Germán Franco José R. Cartagena V. Guillermo A. Correa L. Agrociencias caroteno color Cielab frutos tropicales alimentos funcionales La gulupa ( Passiflora edulis Sims) es un fruto aceptado en mercados europeos; pero, su corta vida en poscosecha limita la comercialización. Por lo tanto, es necesario, caracterizar algunos atributos de la maduración, para que el fruto mantenga las mejores condiciones de calidad. La investigación tuvo como objetivo estimar, a partir de los cambios de color del fruto y de su edad, la evolución de los carotenoides, mediante el uso de modelos que predijeran esta relación. Se utilizaron frutos con edad conocida para determinar el color con base en el espacio CIE L*, a* y b*. La colorimetría confirmó que hay evolución apreciable a partir de los 84 días después de floración (DDF), con color morado oscuro hacia los 98 DDF y púrpura muy oscuro a los 105 DDF. En frutos madurados en la planta, se apreció disminución en la luminosidad (L*), mientras que en las coordenadas a* el valor aumentó y el b* disminuyó, cambios que definen el color del fruto. Se observó una tendencia similar en frutos cosechados a partir de los 91 DDF. Tanto en los frutos madurados en la planta como en los cosechados, el contenido de carotenoides se incrementó a medida que la senescencia del fruto avanzaba. Modelos de regresión permitieron estimar el contenido de carotenoides: uno múltiple, con las coordenadas de color como predictoras y el otro polinomial, basado en la edad del fruto. 2013 artículo científico 0122-8706 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=449944862003 en http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4499 Ciencia y Tecnología Agropecuaria application/pdf Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria Ciencia y Tecnología Agropecuaria (Colombia) Num.2 Vol.14 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_449944862003 |
| institution | Redalyc |
| language | en |
| publishDate | 2013 |
| publisher | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria |
| spellingShingle | Estimating fruit pulp carotenoid content from shell color in gulupa (Passiflora edulis Sims) Germán Franco Agrociencias caroteno color Cielab frutos tropicales alimentos funcionales Estimating fruit pulp carotenoid content from shell color in gulupa (Passiflora edulis Sims) Germán Franco José R. Cartagena V. Guillermo A. Correa L. Agrociencias caroteno color Cielab frutos tropicales alimentos funcionales La gulupa ( Passiflora edulis Sims) es un fruto aceptado en mercados europeos; pero, su corta vida en poscosecha limita la comercialización. Por lo tanto, es necesario, caracterizar algunos atributos de la maduración, para que el fruto mantenga las mejores condiciones de calidad. La investigación tuvo como objetivo estimar, a partir de los cambios de color del fruto y de su edad, la evolución de los carotenoides, mediante el uso de modelos que predijeran esta relación. Se utilizaron frutos con edad conocida para determinar el color con base en el espacio CIE L*, a* y b*. La colorimetría confirmó que hay evolución apreciable a partir de los 84 días después de floración (DDF), con color morado oscuro hacia los 98 DDF y púrpura muy oscuro a los 105 DDF. En frutos madurados en la planta, se apreció disminución en la luminosidad (L*), mientras que en las coordenadas a* el valor aumentó y el b* disminuyó, cambios que definen el color del fruto. Se observó una tendencia similar en frutos cosechados a partir de los 91 DDF. Tanto en los frutos madurados en la planta como en los cosechados, el contenido de carotenoides se incrementó a medida que la senescencia del fruto avanzaba. Modelos de regresión permitieron estimar el contenido de carotenoides: uno múltiple, con las coordenadas de color como predictoras y el otro polinomial, basado en la edad del fruto. 2013 artículo científico 0122-8706 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=449944862003 en http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4499 Ciencia y Tecnología Agropecuaria application/pdf Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria Ciencia y Tecnología Agropecuaria (Colombia) Num.2 Vol.14 |
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| topic | Agrociencias caroteno color Cielab frutos tropicales alimentos funcionales |
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