Fermentación de la almendra de copoazú (Theobroma grandiflorum [Willd. ex Spreng.] Schum.): evaluación y optimización del proceso

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jenifer Criollo
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria 2010
Materias:	Agrociencias yeast liquor Sensory analysis
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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