Influencia del almacenamiento en la textura y viscoelasticidad de bollos de maíz Cariaco blanco

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	José David Torres-González
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria 2016
Sujets:	Agrociencias Zea mays aceptabilidad modelo Maxwell fibra de la dieta
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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