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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
1997
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=449953019004 |
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Table of Contents:
- Ocurrencia natural de aflatoxinas en sorgos híbridos cultivados en la microregión del Alto Magdalena, Colombia Beatríz Abadía Germán Afanador Angel E. Céspedes Gonzalo J. Díaz Agrociencias Sorgo incidencia regulación aflatoxinas concentraciones La ocurrencia de aflatoxinas en los granos es relativamente alta en las regiones templadas y los climas subtropicales y tropicales; su presencia ocasiona considerables pérdidas biológicas y económicas en la fase de poscosecha. Colombia carece de un programa serio y continuo de monitoreo sobre la contaminación por hongos y micotoxinas en Ias materias primas de los alimentos balanceados. El presente trabajo se realizó con el fin de establecer los niveles reales de incidencia, frecuencia y distribución de dichos metabolitos, datos con los cuales sea posible ofrecer directrices de regulación a nivel gubernamental para la comercialización de los granos. Con este objetivo se tomaron diferentes muestras de sorgo producido en Colombia (en la zona agrícola de los departamentos de Tolima y Huila, región conocida como Alto Magdalena), Ias cuales se analizaron para determinar analíticamente su contenido de aflatoxinas mediante la técnica de cromatografía líquida de alta eficiencia. Ninguna de las muestras de sorgo recolectadas inmediatemente después de la cosecha (n=3o) mostró niveles detectables de aflatoxinas (límite de detección de la técnica analítica=r pg/kg). Sin embargo, las muestras provenientes de sorgos almacenados durante seis meses en bodegas y silos comerciales de Ia Sabana de Bogotá, presentaron una incidencia de aflatoxina B, del r8,o%o, con un contenido promedio de 5¡ yglkgy un rango entre 1,o y zz,4 yqlk5Las muestras tomadas en el exterior de las planchas de almacenamiento, mostraron una incidencia mucho menor de infestación (7,4o/o) que aquellas tomadas en el interior de las mismas (26,50/o),lo cual pone de manifiesto que la presencia de aflatoxinas en los granos almacenados no se distribuye de manera homogénea. Los niveles de contaminación por aflatoxinas se encuentran por debajo del nivel máximo permisible según patrones internacionales (zo ¡rg/kg) y coinciden con lo reportado a nivel mundial para muestras de sorgo. Los resultados indican que el sorgo analizado no constituye una amenaza para la salud pública y la producción pecuaria en cuanto a la contaminación con aflatoxinas se refiere. 1997 artículo científico 0122-8706 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=449953019004 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4499 Ciencia y Tecnología Agropecuaria application/pdf Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria Ciencia y Tecnología Agropecuaria (Colombia) Num.1 Vol.2