Texture, color and sensory acceptance of tortilla and bread elaborated with Maya nut (Brosimim alicastrum) flour to increase total dietary fiber

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Pedro Antonio Domínguez Zárate
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria 2019
Materias:	Agrociencias fiber maize wheat structure coloration
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5 Acceder al recurso 6
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