Buchumschlag

Texture, color and sensory acceptance of tortilla and bread elaborated with Maya nut (Brosimim alicastrum) flour to increase total dietary fiber

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Pedro Antonio Domínguez Zárate
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria 2019
Schlagworte:	Agrociencias fiber maize wheat structure coloration
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