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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad Autónoma Chapingo
2009
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=455545064008 |
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Sommario:
- FACTORES DETERMINANTES DEL CRECIMIENTO ECONÓMICO DEL SECTOR CÁRNICO DEL ESTADO DE HIDALGO, MÉXICO DE 1997 A 2006 José Luis Ríos F. José Luis Blando N. Jesús Enrique Cantú B. José Segundo Mendoza M. Miriam Torres M. Francisco Javier Sepúlveda O. Agrociencias productividad Análisis económico El objetivo fue determinar los efectos de la composición del hato, los rendimientos físicos y los precios reales en el Valor Bruto de la Producción del sector cárnico (VBP). La delimitación temporal – espacial, se acotó al Estado de Hidalgo, México, p ara el lapso de 1997 al 2006, y el espectro de variables económicas analizadas fue el de número de animales sacrificado, proporción e ntre especies intensivas y extensivas en el uso del capital, producción, valor, rendimientos físico y monetario por animal. Los res ultados muestran que el tamaño del hato sacrificado en su conjunto (bovinos, caprinos, porcinos, ovinos, guajolotes y aves), incrementa ron un 62 %, al pasar de 25 millones de animales a 41 millones de animales, la producción del hato cárnico incremento en 36.9% al p asar de 94 mil toneladas a 129 mil toneladas y el VBP descendió un -8.2% de $1,792 millones de pesos a $1, 645 millones de pesos. A los bovinos, caprinos, porcinos, ovinos, guajolotes y aves les correspondieron 24%, 5%, 12%, 51%, 165% y 62% de aporte al VBP en el periodo 1997-2006. Considerando a las cabras como la unidad, la composición del hato cárnico, visto como la proporción cabras: bovinos: porcinos : ovinos: guajolotes: aves varió de 1: 1.62: 3.6: 3: 2: 307:317, en la base, a 1: 1.89: 3.9: 3.7: 2.1: 532: 545, es decir, las aves desplazaron a todas y cada una de las otras especies cárnicas, lo que originó que el VBP descendiese 68%, de $3,308 millones de pesos a $ 1,968 millones de pesos realmente alcanzados ese año, caeteris paribus rendimientos y precios. Los rendimientos físicos del hato fueron crecientes en las canales bovina, porcina, ovina , guajolote, y aviar, mientras que fueron decrecientes en la carne caprina trayendo el efecto de incrementar 39.5% el VBP, de $2,371 millones de pesos (que se hubiesen alcanzado en 2005-2006 con los rendimientos de la base) a $3,308 millones realmente alcanzados, caeteris paribus la composición y los precios; finalmente, los precios reales de la carne fueron decrecientes en la carne aviar, y crecientes en la carne bovin a, caprina, porcina, y de guajolote, lo que trajo el efecto de incrementar 38% el VBP, ya que de $2,386 millones de pesos que se hubiesen alcanzado de existir los mismos precios de la carne del año base, se elevó a un VBP de $3,308 millones de pesos. 2009 artículo científico 2007-526X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=455545064008 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4555 Revista Chapingo Serie Zonas Áridas application/pdf Universidad Autónoma Chapingo Revista Chapingo Serie Zonas Áridas (México) Num.1 Vol.VIII