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Meat yield of Callinectes bocourti A. Milne Edwards, 1879 (Crustacea, Portunidae) in Iguape, São Paulo, Brazil

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Gustavo Yomar-Hattori
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Pontificia Universidad Católica de Valparaíso 2006
Schlagworte:	Ciencias de la Tierra Brasil Brachyura Portunidae Callinectes carne de cangrejo
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_version_	1876473667990323200
author	Gustavo Yomar-Hattori
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contents	Meat yield of Callinectes bocourti A. Milne Edwards, 1879 (Crustacea, Portunidae) in Iguape, São Paulo, Brazil Gustavo Yomar-Hattori Bruno Sampaio-Sant'Anna Marcelo A. Amaro-Pinheiro Ciencias de la Tierra Brasil Brachyura Portunidae Callinectes carne de cangrejo El objetivo del presente estudio fue analizar el rendimiento de la carne del cangrejo Callinectes bocourti en ambos sexos en la región de Iguape, Brasil. Los machos presentaron un ancho de carapazón entre 78,1 y 114,0 mm (96,7 ± 9,5 mm) y las hembras 76,0 a 106,3 mm (93,8 ± 7,8 mm). El peso húmedo total de los machos varió de 65,53 a 224,36 g (134,04 ± 40,77 g) y entre 56,66 y 164,74 g (105,93 ± 26,88 g) en las hembras. Comparando las estructuras morfológicas, se encontró que el mayor rendimiento de carne estuvo en el carapazón (55,1%), seguido de la pinza derecha (16,9%), izquierda (15,9%) y patas (12,1%). En los machos el rendimiento total fue 28,5%, levemente superior al de las hembras (22,1%). Los portúnidos generalmente presentaron mayor rendimiento de carne al compararlo con otras especies de cangrejos. Los resultados de este estudio permiten optimizar la producción de carne en esta especie de cangrejo. La remoción de la carne es una actividad manual, lo que encarece este proceso. Esta actividad puede ser considerada una alternativa para las comunidades pesqueras que viven exclusivamente de ese recurso pesquero. 2006 artículo científico 0716-1069 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=45634227 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=456 Investigaciones Marinas application/pdf Pontificia Universidad Católica de Valparaíso Investigaciones Marinas (Chile) Num.2 Vol.34
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publishDate	2006
publisher	Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
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