APROVECHAMIENTO DEL LACTOSUERO RESIDUAL DE EMPRESAS PRODUCTORAS DE QUESO EN LA REGIÓN NORTE DE COLIMA Y SUR DE JALISCO PARA LA ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA FERMENTADA DE BAJO GRADO ALCOHÓLICO

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Wscary Fabián Ortiz Ávila
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Autónoma Indígena de México 2018
Materias:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Gránulos de Kéfir fermentación láctica fermentación alcohólica Kluyveromyces marxianus Saccharomyces cerevisiae
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