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APROVECHAMIENTO DEL LACTOSUERO RESIDUAL DE EMPRESAS PRODUCTORAS DE QUESO EN LA REGIÓN NORTE DE COLIMA Y SUR DE JALISCO PARA LA ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA FERMENTADA DE BAJO GRADO ALCOHÓLICO

Fuente: Redalyc
Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Wscary Fabián Ortiz Ávila
Format: Artículo científico
Sprache:es
Veröffentlicht: Universidad Autónoma Indígena de México 2018
Schlagworte:
Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
Gránulos de Kéfir
fermentación láctica
fermentación alcohólica
Kluyveromyces marxianus
Saccharomyces cerevisiae
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