Encapsulação: alternativa para a aplicação de microrganismos probióticos em alimentos termicamente processados

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Carlos Pasqualin Cavalheiro
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Universidade Federal de Santa Maria 2015
Schlagworte:	Estudios Ambientales Extrusão Probióticos Encapsulação Lactobacilli Termoresistência
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