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Encapsulação: alternativa para a aplicação de microrganismos probióticos em alimentos termicamente processados

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Carlos Pasqualin Cavalheiro
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Universidade Federal de Santa Maria 2015
Subjects:	Estudios Ambientales Extrusão Probióticos Encapsulação Lactobacilli Termoresistência
Online Access:	Acceder al recurso
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